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깻잎 김치 맛있게 담그는 법

 

깻잎 김치

 

얼마 전 마트를 갔다가 사놓은 깻잎이 있어서 어떤 반찬을 해서 먹을까 고민하다가 깻잎김치를 만들었어요. 깻잎김치라고 해서 많이 힘들 것 같은데 깻잎 씻고 깻잎 김치 양념장만 만들면 금방 만들 수 있어요. 깻잎김치해서 따뜻한 밥이랑 같이 먹으면 다른 반찬 필요 없이 밥 한 공기 뚝딱이네요. 깻잎 김치 맛있게 담그는 법 어렵지 않아요. 제가 해서 먹은 깻잎 김치 맛있게 담그는 법!! 레시피를 소개해 볼게요. 

 

깻잎 김치 담그는 법 준비물

 

 

• 깻잎, 당근, 양파, 청양고추 또는 청고추, 홍고추, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕, 통깨, 물 또는 멸치 육수, 매실청

 

 

 

 

 

깻잎 김치 담그는 법

 

 

• 깻잎을 먼저 한 장 한 장 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요. 저는 이번에 30장 정도로 깻잎 김치를 만들었어요. 

 

깻잎

 

• 멸치 육수를 준비해 주세요. 멸치 육수가 너무 소량이어서 그냥 물을 넣으셔도 되지만 깻잎 김치 담그실 때  멸치 육수를 넣으면 더 맛있는 깻잎 김치가 됩니다. 

 

 

멸치 육수

 

• 양파 1/4개, 당근을 가늘게 채 썰어서 준비해 주세요. 깻잎 김치 양념장에 넣고  깻잎 사이사이에 발라 주어야 하니깐 아주 가늘게 채 썰어주셔야 해요.  매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 아니시면 그냥 청고추와 홍고추를 얇게 썰어서 준비해 주세요. 저는 매콤한 맛을 좋아해서 청양고추를 2개, 홍고추 1개를 얇게 썰어 넣었어요. 

 

 

양파, 당근, 고추 얇게 썰기

 

• 양념장을 만들어 볼게요. 밥숟가락 기준으로 고춧가루 3스푼, 간장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 다진 마늘 1/2 스푼, 설탕 1스푼, 통깨 1.5스푼, 매실청 1스푼,  멸치육수 또는 물 4스푼 넣어주세요. 

 

 

 

 

 

 

 

깻잎 김치 양념장

 

• 양념장이 잘 섞이도록 잘 저어주세요. 

 

 

깻잎 김치 양념장

 

• 채 썰어서 준비해 둔 양파, 당근, 청양고추, 홍고추를 넣어서 숟가락으로 잘 섞어주세요. 10분에서 20분 정도 야채들이 숨이 죽도록 놔두세요. 

 

 

 

양파, 당근, 고추 넣기

 

• 15분 정도 지나니 맛있는 깻잎김치 양념장이 완성되었어요. 

 

 

깻잎 김치 양념장

 

• 깻잎 김치 양념장과 물기가 빠진 깻잎 30장을 준비해 주세요. 

 

 

깻잎 김치 만드는 법

 

• 트레이에 한 장씩 또는 두장씩 올려서 깻잎 김치 양념장을 발라주세요. 양념장이 짭조름한 편이어서 많이 바르기 않으셔도 돼요. 아래에 깔리는 깻잎은 시간이 지나면 윗부분의 양념장이 아래로 내려가기 때문에 가운데 위주로 바르고 많이 바르지 않으셔도 돼요. 

 

 

 

 

양념장 바르기

 

• 저는 한 장 한 장 양념장을 골고루 잘 발라주었어요. 

 

 

깻잎 김치

 

• 따뜻한 밥이랑 깻잎 김치 맛있게 드시면 됩니다. 

 

깻잎 김치

 

 

 

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깻잎 김치 맛

 

 

 

 

 

깻잎 김치

 

깻잎 김치 만들어서 밥이랑 같이 먹었는데 너무 맛있네요. 청양고추 들어가서 매콤하니 다른 반찬 없이 밥 한 공기를 먹었네요. 30장으로 깻잎 김치 했는데 금방 다 먹을 것 같네요. 깻잎을 좋아하는 편이어서 깻잎 김치도 너무 맛있게 잘 먹었어요. 한 장 한 장 양념장을 바르는 것이 시간이 조금 걸리지만 양념장만 만들면 간단하게 만드실 수 있어요. 오늘은 깻잎 김치 어떠세요???